Las aceitunas “OLISAC” son un alimento delicioso y versátil, fácil de agregar a tus preparaciones en casa. Te presentamos a continuación una alternativa que puedes degustar como plato de entrada, un riquísimo Tabulé de quinua con aceituna.
Ingredientes:
30 g de quinua roja y negra
20 g quinoa blanca
20 g de filete de pollo
100 g de aceitunas “OLISAC” negras y verdes en rodajas
1 tomate
10 g de pepinillo
10 g de pimientos (rojo, amarillo y verde)
10 g de Zucchini
20 ml de vinagre
2 hojas de laurel
30 ml de aceite de oliva extra virgen “SEIOLE”
sal y pimienta al gusto
mesclum (cantidad al gusto)
Preparación:
En una olla con agua, granear la quinua con hojas de laurel, por 10 a 15 minutos. Reservar y dejar enfriar.
Por otro lado, picar todos los vegetales: pimientos, pepinillo, Zucchini, tomate, aceitunas negras y verdes en rodajas “OLISAC”. Luego mezclar en un bowl todos los vegetales con la quinua graneada fría, agregar sal, pimienta y aceite oliva extra virgen “SEIOLE”.
En el grill (parrilla) cocinar el filete de pollo, con sal y pimienta.
Para la ensalada, mezclar aceitunas en rodajas, tomate, el mesclum, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto.
Emplatar:
En un molde poner el tabulé (quinua con vegetales), la ensalada de mesclum, y coronar con pollo al grill. Puede decorar con flores comestibles.
Cheff: Efraín Lipa.